〒967-0521 福島県南会津郡檜枝岐村字居平705

珍しい手打ちそば料理

檜枝岐は、昔は陸の孤島と呼ばれるほど不便な土地だったという。山間部のため農地が少なく、食糧確保の為に赤んぼうをまびきして人口を調整した歴史をひめている。村の中央部にある六体の稚子地蔵はその霊を慰めるために享保年間に建立したものである。従って食糧も粟やそばが主食で、現在でも有名な「裁ちそば」はその名残りである。ウドン粉も買えない家々では、そば粉に熱湯をかけノリを出してつなぐ方法をあみ出し、伸ばしたものを折ると切れるので、包丁で縦に裁ったのでこの名がつけられている。そば粉を原料にした「つめっこ」、じゅうねんをまぶした「はっとう」というそば餅や蕎麦田楽が珍しく、食膳が楽しい。檜枝岐温泉は昭和47年に発掘に成功したアルカリ性単純温泉である。
ここからは沼山峠が近く、そこから1時間で尾瀬沼に歩けるので年配者の尾瀬歩きの泊り場所としてはうってつけの宿である。

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